公司簡介
榕樹下的切仔麵，已在三峽當地飄香超過五十餘年。原本位於榕樹下的小攤子，現在已經換成了比較大的店面，不過，每到用餐時間，店內外依舊很快就被用餐的饕客們擠滿。雞肉加豬大骨的特製湯頭店內的招牌切仔麵，是老闆每天清晨以雞肉搭配豬大骨熬製成湯頭，再加上油蔥酥和醬油提味，初入口時，尚不察覺高湯內的清甜滋味，直到滑入喉之後，才緩緩散發出一股清香爽甜，予人愈喝愈甜、愈喝愈鮮美的湯頭感受。切仔麵上桌前，還會加入少許切塊的紅糟肉；麵條Q彈，夾雜著油蔥酥的清香和豆芽菜的甜脆，簡單卻充滿濃厚的古早味。除了傳統風味的湯麵和乾麵之外，店裡還有幾道非嚐不可的必點小菜糯米腸、白斬雞與紅糟紅燒肉，口味堪稱一絕。糯米腸是以浸泡將近3、4小時的圓糯米，加入爆香的油蔥、炒至半生熟，再灌入洗淨的大腸內水煮。這樣做出來的糯米腸，飽度剛好，外皮Q軟，內裡的糯米口感Q彈且不過黏，並散發著淡淡的油蔥清香。白斬雞選用肉質細嫩不澀的母土雞，放入高湯中煮熟、吸收鮮甜，隨後馬上撈起待涼；皮薄Q彈，肉質緊實鮮嫩且富甜味。紅糟紅燒肉瘦中帶油，嫩滑而不油膩，外層炸得軟硬適中，將濕潤的肉汁包裹其中，肉本身的鮮甜加上紅糟略帶鹹甘香的味道，非常容易入口，搭配切仔麵食用，味道上更是相輔相成。店裡的牆上，貼滿明星的相片和簽名，成為許多初次到訪的客人好奇圍觀的另一種「特色景點」。
營業性質
- 營業性質：
- 服務業
- 產業類別：
- 小吃店
- 主要商品服務：
- 小吃店
開放時間：07:30–14:00賣完即休息(每周一公休)(中秋/沒休其他國定假日均休/過年休假長請電洽)